ムーンシャイン/ピョン/2023

タイプ：白
生産者：ムーンシャイン
生産地：南アフリカ・ステレンボッシュ
品種：マスカット・オブ・アレキサンドリア35%、セミヨン) 29%、シャルドネ 28%、ヴィオニエ 8%
容量：750ml
アルコール度数：11.5%
原産国：南アフリカ

味わい：とろみのある優しい口当たりにフレッシュな酸味が特徴的。
清涼感あるセージの風味に、グレープフルーツの白いわたのような優しいほろ苦さ。
軽やかでスルスル流れていきます。

おすすめ料理：オールジャンル

ワインヒストリー
PYONは、アフリカンブラザーズ、ムーンシャイン、松田ゆう姫さんによる日本限定のコラボワイン。
ナチュラルワインが大好きな松田ゆう姫さんによるラベル「PYON」は、飲んだらピョンってちょっとだけジャンプしたくなってしまうような楽しくなるワインをテーマに描いており、ムーンシャインの2人がこのラベルのように風味豊かでエネルギッシュ、楽しさ溢れるワインを造ってます。
ヘルマナス近郊のぶどうを使用。セミヨン、シャルドネ、ヴィオニエを同じ日に手摘みで収穫。
選果後、全房で丁寧にプレス(バスケットプレス)し、ジュースをタンクに移し、2日間寝かせ、落ち着かせる。
2日後にマスカットオブアレキサンドリアを手摘みで収穫し、選果後、全房、除梗の組み合わせで3日間スキンコンタクト。
ここに3種類のぶどうを全房プレスしたジュースを入れて、さらに18日間スキンファーメント。
きれいなオレンジ色になったらゆっくりと丁寧にプレスし、古樽に移し、シュールリーにて5カ月間熟成。
その後、すべての古い樽をブレンドし、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。